يُستخدم الكركم منذ قرون كتوابل نباتية تضفي لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة على الطعام، وتحتوي مركباته على خصائص مضادّة للأكسدة ومضادّة للالتهابات.
يُظهر إدراج الكركم ضمن النظام الغذائي إمكانية استفادة صحية متعددة، خاصة عند تناوله بشكل منتظم وبكميات معتدلة ضمن الأطعمة اليومية.
تأثير الكركم على الالتهابات وصحة المفاصل
يُرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب واضطرابات المفاصل والاضطرابات الاستقلابية؛ وتبيّن أن الكركمين قد يخفف من نشاط بعض الإشارات الكيميائية التي تحفز الالتهاب في الجسم.
تشير تجارب إلى أن جرعات محددة من الكركمين لعدة أسابيع قد تخفف من تيبس المفاصل وتحسن الحركة لدى من يعانون التهابات المفاصل.
تأثير الكركم على مستوى السكر وصحة القلب والكبد
تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الكركمين قد تؤثر في تنظيم سكر الدم عبر تعزيز حساسية الخلايا للإنسولين، ما يساعد الجسم في استخدام الجلوكوز بشكل أكثر كفاءة. إلا أن هذه التأثيرات لا تزال قيد الدراسة، وينبغي على من يتلقون أدوية لتنظيم السكر أن يتعاملوا بحذر مع المكملات المحتوية على الكركمين.
في مجال صحة القلب، أظهرت بعض النتائج أن الكركمين يمكن أن يدعم وظيفة الأوعية الدموية عبر تقليل الالتهابات وتحسين تدفق الدم، مع وجود أبحاث جارية حول تأثيره في تقليل بعض العوامل المرتبطة بأمراض القلب.
تشير دراسات إلى أن الكركمين قد يؤثر في بعض الإنزيمات الكبدية التي تساهم في التخلص من السموم، وهو ما قد يعزز عمليات إزالة السموم في الكبد.
كما يدرس العلماء دور الكركمين في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا، وهو أحد العوامل المرتبطة بتقدم العمر وبعض الأمراض المزمنة.
تشير بعض الدراسات الأولية إلى احتمال أن يساهم الكركمين في دعم التوازن الكيميائي داخل الدماغ عبر تأثيره في نواقل عصبية مثل السيروتونين والدوبامين المرتبطة بتنظيم المزاج.
طرق إضافة الكركم إلى الطعام
يمكن إدراج الكركم بسهولة في أطباقك اليومية، ويستخدم عادة لإضفاء اللون الذهبي ونكهة مميزة على الأطعمة. من الطرق الشائعة إضافته إلى أطباق الأرز والخضروات المطهية والحساء، كما يمكن خلطه مع الحليب الدافئ وتوابل أخرى لصنع مشروب يسمى الحليب الذهبي.
