الاستعداد للعيد وتقاليد البيتي فور
يقترب عيد الفطر وتبدأ الأسر بالاستعداد لاستقبال أيام مليئة بالبهجة وتبادل الزيارات، وتبرز مظاهر التحضير للمخبوزات كالسنة التقليدية للعيد حيث تكون البيتي فور من أبرز الحلويات التي تُقدم مع الشاي أو القهوة لتضفي دفئًا على اللقاءات العائلية.
يُفضّل بعض الناس شراء المخبوزات من المخابز، لكن تحضيرها في المنزل يمنح مذاقًا خاص ويتيح التحكم في المكونات والجودة، كما يعتبر نشاطًا ممتعًا يشارك فيه أفراد الأسرة.
المكونات الأساسية
تتكوّن المكونات الأساسية للبيتي فور من 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة وكوب سكر بودرة و2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة فانيليا، إضافة إلى ثلاثة أكواب دقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح ونشا بمقدار ملعقتين كبيرتين إذا رغبت في زيادة الهشاشة.
للتزيين
تجهّز للتزيين بالشوكولاتة المذابة ومربى مشمش أو فراولة ومكسرات مجروشة أو جوز الهند بحسب الرغبة.
خطوات التحضير
ابدأ بخفق الزبدة جيدًا في وعاء عميق حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم أضف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام فاتح وهش.
أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر، ثم أضف الفانيليا لتعزيز النكهة ورائحة البيتي فور.
اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والنشا، ثم أضفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
ابدأ بتعبئة العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، ثم شكّل أشكالاً مختلفة على صينية مبطنة بورق الزبدة مثل الأصابع والدّوائر والورود.
اخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحول الأطراف إلى اللون الذهبي الفاتح.
بعد التبريد، قم بتزيينها وتجميلها، ويمكن لصق قطعتين بمربى، أو غمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ثم رش المكسرات أو جوز الهند لإضفاء لمسة حلوة تشبه المحلات.
