استعدادات العيد في البيت
تستعيد الأسر مع اقتراب عيد الفطر أجواء الفرح وتبدأ الاستعدادات بتحضير المخبوزات وتزيين المنازل وتبادل الزيارات. يظل البيتي فور من أبرز المخبوزات على مائدة العيد بجانب الشاي أو القهوة، ومع أن الكثيرين يفضلون شرائه جاهزاً، إلا أن تحضيره في المنزل يمنح مذاقاً خاصاً ويفسح المجال للجودة والتحكم في المكونات ويشرك الأسرة كأنه نشاط مرح يضيف البهجة والدفء إلى الحوارات واللقاءات.
مكونات البيتي فور الأساسية
تتكون المكونات من 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، وكوب سكر بودرة ناعم، و2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة، وملعقة صغيرة فانيليا، ثم 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح، ونشـا بمقدار ملعقتين كبيرتين إن أردتِ زيادة الهشاشة.
للتزيين
للتزيين استخدمي شوكولاتة مذابة، ومربى مشمش أو فراولة، ومكسرات مجروشة أو جوز الهند.
طريقة التحضير
اخلطي الزبدة جيداً في وعاء عميق حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجاً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز النكهة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والنشا، ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة قابلة للتشكيل. شكلي العجينة باستخدام كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، وشكلي على صينية مغطاة بورق الزبدة أشكال مختلفة مثل الأصابع والدُوَر والورود. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على 180 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي خفيف.
مرحلة التزيين والتقديم
بعد أن تبرد القطع تماماً، يمكن تزيينها بطرق متعددة مثل لصق قطعتين بالمربى أو غمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ورش المكسرات أو جوز الهند، أو رسم خطوط رفيعة من الشوكولاتة لإضفاء لمسة جمالية تشبه المحال المتخصصة.
كحك العيد
إلى جانب البيتي فور، يظل كحك العيد من أبرز تقاليد العيد التي تضيف طابعاً خاصاً على المائدة وتُعد جزءاً من فرحة المشاركة والزيارات مع الأسرة.
