يُحضِّر مشروب القرنفل عادة عبر نقع حبات القرنفل في الماء الساخن أو غليها لبضع دقائق.
يحتوي القرنفل على مركبات نباتية نشطة مثل الأوجينول ومركبات فنولية وزيوت عطرية، وتُعرف هذه المركبات بخصائصها المضادة للأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من الجذور الحرة وتخفيف الالتهابات المرتبطة ببعض الأمراض المزمنة عندما تكون الأنظمة الغذائية غنية بهذه المركبات.
يوجد في القرنفل كميات محدودة من معادن مثل المنجنيز، وهو ضروري لبعض العمليات الحيوية، لكن الكمية التي تنتقل إلى الماء أثناء نقع القرنفل تبقى محدودة مقارنة بتناول القرنفل نفسه.
فوائد شرب مشروب القرنفل
يساهم شرب ماء القرنفل في دعم صحة الجهاز الهضمي عبر تخفيف الانتفاخ والشعور بالامتلاء، كما يمكن أن يساعد الترطيب الجيد في حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، مع كونه جزءًا من نظام غذائي متوازن. إلا أن الأدلة العلمية المباشرة على تأثير ماء القرنفل في الهضم ما زالت محدودة لأن معظم الدراسات ركزت على مستخلصات القرنفل المركزة.
يُعد القرنفل مصدرًا عاليًا للمضادات الأكسدة مقارنة بتوابل الطهي الأخرى، وهذا قد يساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقليل الالتهاب. لكن يجب الانتباه إلى أن كمية المركبات التي تنتقل إلى الماء أثناء النقع تكون غالبًا أقل من الكميات الموجودة في القرنفل نفسه أو في مستخلصاته المركزة.
تشير بعض الدراسات التجريبية إلى أن بعض مركبات القرنفل قد تؤثر في استقلاب الجلوكوز، فمثلاً أظهرت دراسة صغيرة انخفاضًا في مستويات الجلوكوز بعد تناول مستخلص القرنفل لدى أشخاص لديهم مستويات سكر طبيعية أو قبل ارتفاعه. تحتاج النتائج إلى توضيح بمزيد من الأبحاث قبل الاستنتاج النهائي.
تحتوي حبات القرنفل على مركبات قد تظهر خصائص مضادة لبعض أنواع البكتيريا والفطريات في المختبر، وهذا يفسر استخدامها تقليديًا في العناية بالفم. مع ذلك، غالبًا ما تكون النتائج عند تراكيز عالية من الزيوت أو المستخلصات المركزة، بينما تأثير الماء المنقوع يكون أقل وضوحًا علميًا.
يُعتبر شرب مشروب القرنفل باعتدال آمنًا لمعظم الناس، خاصة إذا كان جزءًا من النظام الغذائي اليومي، لكن الإفراط في استخدام القرنفل المركّز قد يسبب آثارًا غير مرغوبة. كما أن بعض مركبات القرنفل قد تؤثر في سيولة الدم، لذا يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدامه بكميات كبيرة لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية تؤثر في التخثر، وتُنصح النساء خلال فترات الحمل أو الرضاعة بعدم تناول كميات كبيرة من المستخلصات المركزة دون استشارة طبية.
