تنتشر رائحة الحلويات مع اقتراب عيد الفطر وتملأ البيوت بالعطر الحلو، وتُعد حلويات العيد من أهم الطقوس التي تجمع الأسرة وتضفي أجواء من البهجة.
طريقة عمل كحك العيد
المكونات هي: نصف كيلو دقيق، كوب سمن ساخن، ملعقة كبيرة سمسم، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، ماء دافئ للعجن، سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير: في وعاء عميق يخلط الدقيق مع السمسم ورشة الملح ثم يضاف السمن الساخن ويقلب الخليط حتى تتشربه العجينة، تُذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل، تضاف الخميرة إلى الدقيق وتُعجن العجينة بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة، تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتُحشى بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة، توضع في صينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبيًا، وبعد أن تبرد تمامًا تُرش بسكر بودرة.
طريقة عمل بسكويت العيد
المكونات هي: نصف كيلو دقيق، كوب سكر بودرة، كوب زبدة، 2 بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير: في وعاء كبير تُخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية، تضاف البيض والفانيليا وتخلط المكونات جيدًا، يُضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية، توضع العجينة في ماكينة البسكويت أو تُشكل حسب الرغبة، توضع على صينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل الغريبة
المكونات هي: كوب سمن، كوب سكر بودرة، 2 كوب دقيق، رشة فانيليا.
طريقة التحضير: يخفق السمن مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا، تضاف الفانيليا ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة، تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية، يمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف، وتُخبز في فرن هادئ حتى يكتسب اللون فاتحًا.
نصائح لنجاح حلويات العيد
للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد حلويات العيد في المنزل، يُنصح باتباع بعض النصائح المهمة: استخدام مكونات ذات جودة جيدة، ضبط درجة حرارة الفرن، ترك الحلويات تبرد تمامًا قبل تخزينها، حفظها في علب محكمة الغلق للحفاظ على طراوتها.
أجواء العيد تبدأ من المطبخ
تحضير حلويات العيد في المنزل ليس مجرد وصفة بل تقليد اجتماعي جميل يجمع أفراد الأسرة ويعيد ذكريات الطفولة والأعياد القديمة، كما أن مشاركة الأطفال في إعداد الحلويات تضيف أجواء من السعادة والمرح داخل المنزل.
