طاجن البطاطس باللحم الضاني مع الأرز الأبيض على طريقة الشيف فاطمة محمد
يُعتبر طاجن البطاطس باللحم الضاني مع الأرز الأبيض وجبة رمضانية غنية تجمع بين نكهات اللحوم والخضراوات مع صلصة شهية وتمنح الجسم الطاقة والدفء بعد ساعات الصيام الطويلة، ويكتمل تقديمه مع الأرز الأبيض إلى جانبه، كما تضيف سلطة منعشة بالليمون والنعناع لمسة خفيفة ومتوازنة على المائدة.
تتكوّن مكونات اللحمة والبطاطس من 500 جرام لحمة مقطعة مكعبات، وبطاطس مكعبات، وبصلة كبيرة مفرومة، و2 ملعقة زيت، وملح وفلفل أسود، وبهارات مشكلة تشمل كمون وكزبرة وقرفة، مع كوب ماء أو مرق، وتُحضَّر على طريقة الشيف فاطمة محمد.
وتتكوّن مكونات الأرز من كوب أرز، وكوبان من الماء، ورشة ملح، و1 ملعقة زيت.
وتبدأ طريقة التحضير بتحمير اللحم في الزيت حتى يتحمر جيدًا، ثم تُضاف البصلة والبطاطس وتُقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء أو المرق والبهارات وتغَطّى الوعاء وتُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم والبطاطس تمامًا. وتُسلق الأرز الأبيض في وعاء آخر مع الملح والزيت حتى ينضج وتُقدَّم الوجبة مع البطاطس واللحم.
ويمكن تقديمه مع طبق سلطة منعشة بالليمون والنعناع لإضفاء توازن المذاق ولمسة خفيفة ومميزة.
