المكونات
ابدأ بتحضير نصف كيلو من اللحم مكعبات، وثلاث بطاطس مقطعة شرائح، وبصل كبيرة مقطعة شرائح، وطماطم مقطعة، و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، و2 فص ثوم مفروم، وملح وفلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ونصف ملعقة صغيرة كمون، و2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، وكوب ماء أو شوربة.
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع الملح والفلفل والثوم والبهارات والكمون وصلصلة الطماطم.
تجهز ورقة فويل أو ورق زبدة وتوضع فيها شرائح البطاطس والبصل والطماطم.
توضع قطع اللحم فوق الخضار وتضاف إليها الزيت أو السمن ثم كوب الماء أو الشوربة.
تغلق الورقة جيداً كي لا يخرج البخار أثناء الطهي.
توضع الورقة الملفوفة في صينية وتدخل فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج اللحم والبطاطس.
