المكونات
تتكوّن المكونات من ½ كيلو لحمة مقطعة مكعبات، 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح، 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، 2 طماطم مقطعة، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 فص ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ½ ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، كوب ماء أو شوربة.
طريقة التحضير
اخلط اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والثوم والبهارات والكمون وصلصة طماطم.
حضّر ورقة فويل أو ورق زبدة وضع فيها شرائح البطاطس والبصل والطماطم.
توضع قطع اللحم فوق الخضار ويضاف إليها الزيت أو السمن ثم كوب الماء أو الشوربة.
أغلق الورقة جيداً حتى لا يخرج البخار أثناء الطهي.
توضع الورقة في صينية وتدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج اللحمة والبطاطس.
