ابدأ بتحضير الكفتة الحمراء من مكونات بسيطة تلبي احتياجات أسرة متوسطة وتوفر الوقت والمال خلال أيام الشهر الفضيل.
مكونات الكفتة الحمراء
لتحضير طبق كفتة لأسرة متوسطة ستحتاجين إلى نصف كيلو لحم مفروم وبصلة كبيرة مبشورة وفصين من الثوم مفرومين وملعقة كبيرة بقسماط وملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحم ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وبيضة واحدة وملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
مكونات الصلصة الحمراء
المقادير للصوص هي: 2 كوب عصير طماطم، ملعقة كبيرة معجون طماطم، ملعقة صغيرة سكر، ملح وفلفل حسب الرغبة، ملعقة زيت، فص ثوم مفروم.
طريقة تحضير الكفتة الحمراء
الخطوة الأولى تحضير الكفتة
في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المبشور والثوم المفروم والبقسماط والبيضة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكزبرة والبقدونس. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ليتمسك ويسهل تشكيله.
الخطوة الثانية تشكيل الكفتة
شكلي خليط اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن وضعها في أسياخ خشبية إذا رغبت. بعد تشكيل الكفتة قومي بتحميرها قليلاً في طاسة بها ملعقة زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
الخطوة الثالثة تحضير الصلصة الحمراء
في طاسة أخرى ضعي ملعقة الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يظهر عطرك، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا. بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل ورشة السكر واتركي الصلصة على النار حتى تبدأ في الغليان وتصبح أكثر كثافة.
الخطوة الرابعة طهي الكفتة في الصلصة
ضعي أصابع الكفتة في الصلصة الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتمتص طعم الصلصة. يمكن رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة وشكل جاذب.
طريقة تقديم الكفتة الحمراء في رمضان
يمكن تقديم الكفتة الحمراء مع أطباق بسيطة تجعل وجبة الإفطار متكاملة مثل الأرز الأبيض المفلفل والخُبز البلدي وسلطة الطحينة وسلطة خضراء ومخلل الخيار أو اللفت، فهذه الإضافات تخلق وجبة اقتصادية مشبعة مناسبة لسفرة رمضان.
نصائح لنجاح الكفتة في المنزل
لتحصل على كفتة طرية ومذاق غني اتبعي بعض النصائح البسيطة: لا تكثري من البصل حتى لا تصبح الكفتة لينة جدًا، إضافة القليل من البقسماط يساعد على تماسك العجينة، ترك الخليط في الثلاجة قبل التشكيل يسهل تشكيله، تحمير الكفتة قليلًا قبل وضعها في الصلصة يعطيها طعمًا أفضل.
لماذا تعتبر الكفتة الحمراء خيارًا جيدًا في رمضان؟
تعد الكفتة الحمراء من الأطباق المناسبة لشهر رمضان لأنها سهلة وسريعة التحضير، يمكن إعدادها بمكونات بسيطة، مناسبة للميزانية المحدودة، وتوفر قيمة غذائية جيدة لاحتوائها على البروتين.
