إرشادات بسيطة للحفاظ على صلصة الطماطم من التلف
استخدم ملعقة جافة تماما ونظيفة عند أخذ الصلصة من البرطمان؛ فالملعقة المبللة قد تنقل البكتيريا والرطوبة إلى داخل العبوة ما يساعد على نمو الميكروبات بسرعة.
ضع ملعقة صغيرة من الزيت على سطح الصلصة بعد الاستخدام؛ لأنه يعمل كطبقة عازلة تمنع وصول الهواء إلى السطح وتحمي الصلصة من التلف، فإن الهواء قد يحمل أتربة وميكروبات تفسد المنتج.
تجنب حفظ عبوة الصلصة في باب الثلاجة، ففتح الباب بشكل متكرر يعرّضها لتغيرات في درجة الحرارة بين الهواء الدافئ خارجها والبرودة داخلها، ما قد يسرع فسادها.
احفظ الصلصة في الفريزر بعد الاستخدام، مع إخراجها قبل الطهي بنحو عشر دقائق.
ضع ملعقة زيت بعد أول استخدام ثم أغلق البرطمان بإحكام وضعه مقلوباً على الغطاء لفترة قصيرة، ما يساعد على انتشار الزيت وتغطية سطح الصلصة وحمايتها من التعفن.
