فول بالفحم للشيف توتا مراد
ابدأ بتسخين السمنة مع الزيت في طاسة على النار ثم أضف الثوم وقلّب المكونات حتى تتسبك قليلاً.
افرمي الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم في الكبة، ثم ضعيها على الفول وقلبيها حتى تتسبك المكونات، ورشي الكمون والكزبرة.
أضيفي الفول وقلبي المكونات حتى تمام النضج، ثم أضيفي السمنة على الوجه، وضعي الفحم في ورقة ألومنيوم واغلقيها حتى يكتسب الفول رائحة الفحم.
طريقة عمل الطعمية للشيف غادة جميل
حضري المقادير التالية: نصف كيلو فول مدشوش منقوع، بصل، ثوم فصوص، كرات، ماء، ملح، كزبرة خضراء، كزبرة، باكينج باودر، سمسم، زيت للقلي.
اخلطي الفول المدشوش والبصل في الكبة الكهربائية، واضيفي الثوم والكرات والملح والكزبرة والباكينج باودر وقلبيهم جيداً.
أضيفي السمسم إلى الطعمية ثم حمرّيها في زيتٍ غزير وتقدّميها ساخنة وبالهنا والشفا.
