ابدأ بعرض معلومات مبسطة عن تنظيف الخضراوات وتوقيت الغسل وفق ما توضحه حلقات طاسة AI، مع الإشارة إلى أن بعض الأطعمة لا تحتاج إلى غسل مبالغ فيه.
أكلات لا يجوز غسلها
تجنب غسل الباذنجان بعد تقشيره لأنه يصبح مثل الإسفنجة ويمتص الماء بكثرة، مما يفقده قيمته الغذائية.
أما البيض، فغسل القشرة قبل الطهي قد يدفع البكتيريا والمواد الضارة للدخول من خلال فتحات القشرة الصغيرة؛ لذا الأفضل الطهي دون غسل القشر أولاً.
الأسماك والمأكولات البحرية عادة لا تحتاج إلى غسل مكثف، بل يكفي نقعها خفيفاً في ماء مع الليمون قبل الطهي.
المشروم يحتاج لمسح سطحه فقط بمنديل جاف أو فوط نظيفة قبل تقطيعه وإضافته للوصفة.
تنظيف الخضراوات وطرقها
تنصح الحلقات بالنقع أو الغسل بالماء، وفي بعض الحالات قد تُضاف مواد مثل الخل أو بيكربونات الصودا حسب الحاجة.
طريقة تنظيف الماشروم
امسح الماشروم بمنديل جاف جيداً، ثم اقطعه واضفه إلى الوصفة.
تنظيف السمك
تنظيف السمك مذكور ضمن المحتوى كإجراء تحضيري عام للطبخ.
