حشوات الكحك المصري
تُجهّز لحشوة الملبن من ملبن حشو وسمن بلدي وماء زهر وسمسم.
تُجهّز لحشوة العجوة من عجوة مفرومة مع ريحة كحك وقرفة وسمن وسمسم.
تُجهّز لحشوة العجمية من سمن ودقيق وسمسم وعسل نحل.
تُجهّز لحشوة المكسرات من عين جمل مفروم وعسل أبيض.
طريقة تحضير حشوات الكحك المصري
تُفرك الملبن باليد مع إضافة سمن بلدي وماء زهر ورشة مكسرات، ثم تُشكّل إلى كرات وتُرص في الطبق.
تُفرك العجوة باليد وتُضاف إليها سمن وسمسم وقرفة، ثم تُشكل إلى كرات وتُرص في الطبق.
يُذاب السمن والدقيق على نار متوسطة مع التقليب حتى الوصول إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف السمسم وعسل النحل وتبرد الحشوة قبل تشكيلها إلى كرات.
تُخلط مكسرات بعجين الكحك، وتُشكّل وتُنقش وتُدخَل الفرن.
