كيف يؤثر الملح على الوزن بشكل غير مباشر
يزيد الإفراط في تناول الملح من خطر السمنة بشكل غير مباشر عبر تغييرات في التمثيل الغذائي، إذ يمكن أن ترتفع مستويات الصوديوم وتؤثر على طريقة استخدام الكبد للجلوكوز وتحويله إلى فركتوز، وهو تغير يساعد على مقاومة الأنسولين واللبتين ويزيد من الشعور بالجوع وتخزين الدهون.
عندما يدخل الملح الزائد إلى الجسم، يسحب معه سوائل من خارج الخلية وداخل الحيز الوعائي، ما يؤدي إلى احتباس السوائل وزيادة الوزن بشكل فوري بسبب زيادة كمية السوائل في الجسم.
كما يؤثر ارتفاع الملح وتوزيع الأملاح في الدم على أنزيمات الكبد التي تعمل على تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، وهو مسار أيضي قد يؤثر في كيفية معالجة الجسم للطاقة وتخزين الدهون، وهذا المسار قد يساهم في زيادة الوزن بشكل غير مباشر.
يتفق الخبراء على أن الإفراط في استهلاك الملح يساهم بشكل غير مباشر في هذه التغيرات من خلال تأثيره على إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين، وهو ما يساهم في زيادة الشهية وتراكم الدهون مع مرور الوقت.
هل يسبب الملح الأبيض السمنة؟
لا يسبب الملح الأبيض السمنة مباشرة، لكن الإفراط في تناوله يزيد الوزن بشكل غير مباشر، خاصة عند الاعتماد المستمر على الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية والمنتجات عالية الصوديوم، مع وجود توجيه بأن الكمية اليومية الموصى بها تقارب ستة غرامات كحد أقصى، وتجنب الإفراط في الأطعمة المصنعة ومراجعة المعلومات الغذائية قبل الشراء.
كيف تحدث السمنة؟
عندما ترتفع مستويات الفركتوز وتنخفض مستويات الجلوكوز، تبدأ خلايا الجسم بالشعور بأن الطاقة غير كافية، وهذا يحفز سلسلة من التفاعلات التي تؤدي تدريجيًا إلى مقاومة الأنسولين ومقاومة اللبتين، ما يجعل الشعور بالشبع يتراجع وتزداد الرغبة في تناول الطعام، وفي الوقت ذاته يبدأ الكبد والأنسجة الأخرى بتخزين الدهون وإنتاجها بشكل أكبر مع مرور الوقت، وهذه التغيرات الأيضية ترفع مخاطر الإصابة بالسمنة، وهذا المسار قد يتأثر بتناول الملح بشكل غير مباشر من خلال تأثيره على إنتاج الفركتوز ومقاومة الأنسولين واللبتين.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
تشير الدراسات إلى أن كثيرين يستهلكون كميات من الملح والسكر تفوق التوصيات، وتصل أحيانًا إلى نحو ثمانية غرامات يوميًا. يمكن تقليل السمنة بتقليل الصوديوم، وتقليل الكربوهيدرات المكررة والدهون المتحوّلة، واعتماد نمط حياة صحي، مع أهمية الحفاظ على نظام غذائي متوازن يشمل خمس حصص على الأقل من الفواكه والخضراوات والمكسرات يوميًا، وممارسة ما لا يقل عن 30 دقيقة من النشاط البدني يوميًا للتحكم في السعرات الحرارية وتقليل الدهون غير الصحية.
