ابدأ بتحضير طبق مكرونة ريجاتوني باللحمة المفرومة وصوص الطماطم بطبق غني بالنكهات وبخطوات سهلة التطبيق.
المقادير
400 جم مكرونة ريجاتوني، 300 جم لحم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 كوب صوص طماطم، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ½ كوب مرق أو ماء ساخن، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ½ ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو، ½ كوب جبنة موزاريلا، ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة، بقدونس مفروم للتقديم.
الطريقة
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملّح حسب الوقت المكتوب عليها ثم صفّيها. في طاسة كبيرة سخّن زيت الزيتون وشوّح البصل حتى يذبل. أضف الثوم وقلّب ثوانٍ حتى تظهر رائحته. أضف اللحم المفروم وفتّته جيدًا حتى يتحمّر. أضف الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو وقلّب. أضف صوص الطماطم ومعجون الطماطم والمرق واتركه يغلي لعشر دقائق حتى يتكثّف. أضف المكرونة إلى الصوص وقلّب جيدًا. رشّ الموزاريلا والبارميزان فوقها واتركها دقيقة حتى تسيح. قدّمها مع رشة بقدونس مفروم.
