مكرونة ريجاتوني باللحمة المفرومة وصوص الطماطم
حضّر مقادير مكرونة ريجاتوني باللحمة المفرومة وصوص الطماطم وتتضمن: 400 جم مكرونة ريجاتوني، 300 جم لحم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 كوب صوص طماطم، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ½ كوب مرق أو ماء ساخن، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ½ ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو، ½ كوب جبنة موزاريلا، ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة، وبقدونس مفروم للتقديم.
ابدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح وفق الوقت المكتوب على العبوة، ثم صفّها. سخّن زيت الزيتون في طاسة كبيرة وشوّح البصل حتى يذبل. أضف الثوم وقلّب ثوانٍ حتى تظهر رائحته. أضف اللحم المفروم وفتّته جيدًا حتى يتحمّر. أضف الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو وقلّب. أضف صوص الطماطم ومعجون الطماطم والمرق واتركه يغلي 10 دقائق حتى يتكثف. أضف المكرونة إلى الصلصة وقلّبها جيدًا. رشّ الموزاريلا والبارميزان فوقها واتركها دقيقة حتى تسيح. قدّمها مع رشة بقدونس مفروم.
