تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة أعلى بكثير من المواد الكاكاو الصلبة مقارنة بالشوكولاتة بالحليب، بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي مواد كاكاو صلبة.
وتحتوي الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء على نسبة أعلى من الحليب والسكر، في حين أن الشوكولاتة الداكنة أقل حلاوة وقد تكون مُرّة.
ووفقا لما جاء في موقع Verywell Health فإن الشوكولاتة الداكنة تمنح الجسم عدداً من الفوائد، أبرزها حماية صحة القلب.
فوائد الشوكولاتة الداكنة حسب Verywell Health
الفلافانولات الموجودة في الكاكاو تساهم في صحة القلب، فهي مواد كيميائية طبيعية مفيدة للأوعية الدموية، وتساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب، كما وجدت إحدى الدراسات أن تناول كميات أكبر من الشوكولاتة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 37% وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 29%.
تحسّن الشوكولاتة الداكنة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، إذ تشير الأبحاث إلى أن تناول غرامين من الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو) يومياً لمدة ستة أشهر قد يحسن مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
خفض احتمالات الإصابة بمرض السكري: قد يُساهم تناول الشوكولاتة الداكنة يوميًا في تحسين مستويات سكر الدم أثناء الصيام ومقاومة الأنسولين، وتشير الأبحاث إلى أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا قد يُساعد في السيطرة على مرض السكري أو تقليل خطر الإصابة به.
تحسين ميكروبات الأمعاء: تشير الأبحاث إلى أن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير بريبيوتيكي وتعيد هيكلة تنوع وتكوين الميكروبيوم المعوي، وهو عامل حيوي في الصحة العامة، كما أن تناول الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85% من الكاكاو يحسن المزاج بالتزامن مع تغيّرات في ميكروبات الأمعاء لدى البالغين الأصحاء.
تحسن المزاج: قد يُحسن تناول الشوكولاتة الداكنة المزاج، وربما يعود ذلك إلى صحة الميكروبيوم المعوي؛ وتُظهر دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا شوكولاتة تحتوي على 85% كاكاو شهدوا تحسناً في مزاجهم، بينما لم يلاحظ ذلك لدى من تناولوا 75% كاكاو.
تخفيف التوتر: تساعد البوليفينولات الموجودة في الكاكاو على خفض مستويات هرمونات التوتر مثل الكورتيزول والإبينفرين، وهذا واضح سواء كنت بصحة جيدة أو تحت ضغط شديد.
تحسن وظائف الدماغ: تساهم مركبات الفلافونويد في حماية الخلايا العصبية وتعزيز الوظائف الإدراكية، كما يمكن للكاكاو أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ، وقد يوفر بعض الحماية من أمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر ومرض باركنسون.
تقوية جهازك المناعي: قد تساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة في تقليل تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، مما قد يساعد في الحماية من موت الخلايا والعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان وآثار الشيخوخة.
تحسن الأداء الرياضي: يحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات تزيد من أكسيد النيتريك في الدم وتُحسّن الدورة الدموية، كما قد تقلل من حاجة الجسم للأكسجين أثناء ممارسة الرياضة، مما يساعد على الاستمرار في الحركة لفترة أطول.
