مكونات كحك العيد
ابدئي بجمع المكونات التالية: كيلو دقيق، نصف كيلو سمن بلدي أو زبدة طبيعية، ملعقة كبيرة خميرة فورية، فانيليا، مكسرات أو حشو مثل العجوة أو الملبن حسب الرغبة، وسكر بودرة للتزيين. تأكدي أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح العجينة.
إعداد العجينة
اعجني الدقيق مع السمن حتى يتشرب تمامًا ويصبح الخليط كالرمل الناعم، ثم أضيفي السكر والفانيليا والخميرة تدريجيًا مع القليل من الماء الدافئ أو اللبن حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطرية. اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة لتتخمر قليلًا وتصبح هشة وطريّة.
تشكيل الكحك وحشوه
قَسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باليد أو بالشوبك على شكل دائرة صغيرة. إذا رغبت بالحشو، ضعي ملعقة صغيرة من العجوة أو المكسرات في الوسط، ثم قومي بغلقها جيدًا وتشكيلها حسب الرغبة (دائريًا، نصف دائرة، أو أقراص صغيرة).
الخبز والتحمير
ضعي الكحك في صينية مدهونة بالسمن أو مغطاة بورق زبدة، وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 م لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، واحرصي على عدم تحمير الكحك كثيرًا لضمان بقائه طريًا.
التزيين بالسكر البودرة
انثري السكر البودرة من الأعلى بعد أن يبرد الكحك قليلًا لإضفاء المظهر التقليدي والطعم الحلو، ويمكنك إضافة القليل من المكسرات لمزيد من القرمشة والنكهة.
