دجاج مشوي في الفرن
ابدأ بخلط البصل المبشور والطماطم المبشورة مع الزبادي وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون ونبات روزماري جاف وأوراق لورا مع قطع الدجاج في وعاء كبير حتى تتجانس النكهات جيدًا.
غط الدجاج الكورد بالبلاستيك ثم اتركه في الثلاجة لعدة ساعات، ثم ضعه في صينية وأدخله إلى فرن ساخن حتى النضج، وقدمه ساخنًا.
جلاش بالدجاج
ابدأ بطحن الجزر والبصل والكرفس والثوم في الكبة حتى تحصل على خليط ناعم، ثم شوحيه في طاسة بزيت مع مكعب مرقة وجوزة الطيب والدجاج المفروم حتى ينضج.
أضيفي المشروم المفروم والطماطم المبشورة وتبلي الخليط بالملح والفلفل، ثم استخدمي قالب الكب كيك وقطعي الجلاش مربعات متساوية، وضعي أكثر من طبقة من الجلاش في فتحة الكب كيك مع دهنه بالزيت، ثم ضعي الحشو وأغلقيه وادهنيه بالزيت مرة أخرى.
ادخليها في فرن ساخن حتى تحمر وقدميها ساخنة.
لقمة القاضي
ابدأ بخلط الماء مع الخميرة والسكر واتركيه قليلاً حتى تتفاعل الخميرة، ثم أضيفي الدقيق مع رشة ملح والفانيلا وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
أتركي اللقيمات في مكان دافئ لمدة ساعة لتخمر، ثم اقليها في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، اخلجيها من الزيت واتركيها لتبرد ثم اقليها مرة أخرى عند التقديم ورشي عليها القرفة والسكر البودرة أو قدميها مع الشربات.
