دجاج مشوي في الفرن
ابدأ بخلط البصل المبشور والطماطم المبشورة والزبادي وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الأسود وقطع الدجاج جيدًا في وعاء كبير. غطّي المزيج بورق بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات، وبعدها انقله إلى صينية وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج وقدميه ساخنًا.
جلاش بالدجاج للشيف شربيني
افرمي الجزر والبصل والكرفس والكرات في الكبة الكهربائية، ثم شوّحيها في طاسة بزيت مع مكعب مرقة وجوزة الطيب والدجاج المفروم حتى ينضج. أضيفي المشروم المفروم والطماطم المبشورة، ثم استخدمي صينية الكب كيك وقطعي الجلاش مربعات متساوية. ضعّي طبقة من الجلاش في فتحة الكب كيك مع دهنها بالزيت، ثم أضيفي الحشو واغلقيه وادهنيه بالزيت مرة أخرى. أدخلي الجلاش إلى فرن ساخن حتى يحمر وقدميه ساخنًا.
لقمة القاضي لسالي فؤاد
اخلط الماء مع الخميرة والسكر واتركيه قليلًا، ثم أضف الدقيق مع رشة الملح والفانيلا وقلّب حتى تحصل على عجينة متماسكة. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لتخمر، ثم اقليها في زيت غزير حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح. أخرجها من الزيت واتركها تبرد، ثم اقليها من جديد عند التقديم ورش عليها القرفة والسكر البودرة أو قدّمها مع الشربات.
