يُحضَّر هذا النوع من البسكويت الهش بطعمه المميز ورائحته الزكية التي تملأ المنزل أثناء الخَبز، وهو من أشهر الحلويات التي تُحضَّر في الأعياد وتزيّن السفرة بطابعها الفريد.
المقادير
1 كيلو دقيق، 500 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة، 2 كوب سكر بودرة، 4 بيضات، 1 ملعقة كبيرة نشادر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب لبن، رشة ملح.
طريقة التحضير
يُخفق السمن مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
يضاف البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
تُذاب النشادر في اللبن وتُضاف إلى الخليط.
يخلط الدقيق مع رشة الملح ثم يضاف تدريجياً حتى تتكوّن عجينة طرية متماسكة.
توضع العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني وتُشكَّل حسب الرغبة على صاج مدهون بالزبدة قليلاً.
يُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
يترك ليبرد تماماً ثم يُحفظ في علبة محكمة الغلق.
