نُقدّم تشكيلة إفطار رمضاني شهية تجمع بين شاورما الدجاج والمناقيش والمهلبية بنكهات مميزة ومقادير بسيطة.
شاورما الدجاج
المقادير: كيلو أوراك دجاج مخلية، بصلة، نصف كوب زيت زيتون، 5 فصوص ثوم، عصير ليمون، خبز، توابل: ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة سماق، ملعقة صغيرة فلفل أسود. وللصلصة الثومية: كوب زبادي، ربع كوب مايونيز، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 فص ثوم. وللسلطة: بصل أحمر، طماطم، بقدونس مفروم، ملح، فلفل أسود.
الطريقة: تقطع أوراك الدجاج شرائح وتتبّل بالتوابل والبصل والثوم وعصير الليمون، ثم تشوّح في طاسة مع الزيت حتى تمام النضج. تخلط مكونات السلطة في وعاء متوسط، وفي وعاء آخر تُخلط مقادير صلصة الثومية. تُقدَّم الشاورما ساخنة بجانب السلطة والخبز وصوص الثومية.
مناقيش بالزعتر والزيت الزيتون
المقادير: 3 أكواب دقيق، 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة، 3 ملاعق كبيرة سكر، رشة ملح، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ربع كوب زيت زيتون، ماء للعجن. الوجه: دقة زعتر، زيت زيتون.
الطريقة: تُخلط مكونات العجين من الدقيق واللبن البودرة والسكر والخميرة والملح، ثم يُضاف الزيت والماء وتُقلب العجينة حتى تصبح متماسكة. تُقطع العجينة كرات صغيرة وتغطّى وتترك لتتخمر، ثم تُفرد بالنشابة في شكل بيضاوي وتُدهن بخليط دقة الزعتر مع زيت الزيتون، وتوضع على الصينية في الفرن حتى تمام النضج وتقدم المناقيش.
مهلبية قمر الدين
المقادير: قمر الدين منقوع، لبن، نشا، سكر، زبيب، جوز الهند.
الطريقة: اخلطِ النشا والسكر مع اللبن ثم وضعيهم على النار وقلبي حتى يبدأ القوام في الثقل، ثم أضيفي قمر الدين المنقوع وقلبي جيدًا حتى يثقل قوام المهلبية. قدّميها مبردة وزينيها بجوز الهند والزبيب.
