علاقة الملح باستقلاب الفركتوز وارتفاع الوزن
يحث الخبراء على الحذر من الإفراط في استهلاك الملح لأنه قد يسهم بشكل غير مباشر في زيادة الوزن عبر تغييرات في التمثيل الغذائي. فارتفاع مستويات الصوديوم قد يعزز إنتاج الفركتوز في الكبد، وهو مسار يحفز مقاومة الأنسولين واللبتين ويزيد الشعور بالجوع وتخزين الدهون. كما أن الاعتماد على الأطعمة المصنعة واتباع نمط حياة خامل يضيفان عوامل تدفع إلى زيادة الوزن عبر تحول أيضي غير متوازن.
تشير علاقة مثيرة للاهتمام إلى ارتباط الملح باستقلاب الفركتوز وزيادة الوزن، مع أن أبرز مظاهره احتباس السوائل: عند دخول الملح الزائد إلى الجسم، يسحب الماء ويحتفظ به في الحيز خارج الخلوي والأوعية الدموية، وهو ما قد يضيف وزنًا مؤقتًا بسبب احتباس السوائل.
يؤكد الدكتور موثوسوامي أن وجود فائض من السوائل يفسر زيادة الوزن بصورة أبسط، وأن ارتفاع تركيز الأملاح قد يؤثر في أنظمة الإنزيمات في الكبد التي تعزز تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، وهي تغيّرات قد تساهم في التغيرات الأيضية المرتبطة بزيادة الوزن.
كيف تحدث السمنة؟
عندما تقفز مستويات الفركتوز وتخفض مستويات الجلوكوز، قد تشعر الخلايا بأنها لا تحصل على طاقة كافية، فتنشأ سلسلة من التفاعلات تدريجيًا تؤدي إلى مقاومة الأنسولين واللبتين.
اللبتين هو الهرمون المسؤول عن الشبع، وعندما يعاني الشخص من مقاومة اللبتين يميل إلى تناول المزيد من الطعام ويقل شعوره بالشبع.
مع مرور الوقت، قد يخزن الكبد والأنسجة الأخرى دهونًا وتزداد إنتاجها، وتساهم هذه التغيرات في تراكم الدهون وخطر السمنة. ويشير الخبراء إلى أن الإفراط في الملح قد يسهم بشكل غير مباشر في هذه العمليات عبر تأثيره على إنتاج الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين واللبتين.
هل يسبب الملح الأبيض السمنة؟
لا يسبب الملح الأبيض السمنة بشكل مباشر، لكن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة عندما يستهلك الأشخاص أطعمة مصنّعة ومشروبات غازية ونظام غذائي غني بالصوديوم يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها نحو ستة غرامات.
ويؤكد الخبراء ضرورة تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة والاطلاع على المعلومات الغذائية قبل شراء المنتجات المعلبة للتحكم في الملح. يذكر الدكتور برافين كومار ريدي أن التخفيض في استهلاك الملح يمكن تحقيقه عبر تقليل الأطعمة المصنّعة ومراجعة ملصقات التغذية قبل الشراء.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
تظهر الدراسات أن كثيرين يستهلكون كميات من الملح والسكر تفوق التوصيات، وتصل في بعض الحالات إلى نحو 8 غرامات يوميًا. يمكن للحد من الصوديوم وتخفيف الكربوهيدرات المكررة والدهون المتحولة واتباع نمط حياة صحي أن يساهم بشكل كبير في الوقاية من السمنة.
يعد الحفاظ على نظام غذائي متوازن أمرًا أساسيًا، فيوصي الأطباء بتناول خمس حصص يومية من الفواكه والخضراوات والمكسرات، وممارسة ما لا يقل عن 30 دقيقة من النشاط البدني يوميًا للمساعدة في التحكم في السعرات الحرارية وتقليل الدهون غير الصحية.
المصدر: Times Now News
