طريقة عمل شوربة عيش الغراب “المشروم” بالكريمة
ابدأ بجمع المقادير التالية: ٣ ملاعق كبيرة زبدة، ١ ملعقة كبيرة دقيق، ٥٠٠ مل مرقة دجاج، ٥٠٠ مل لبن كامل الدسم، ٢٥٠ جم مشروم مغسول ومقطع، نصف كوب كريمة طبخ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
سخّن ٣ ملاعق كبيرة زبدة في قدر متوسط حتى تذوب وتبدأ الرائحة بالانتشار.
أضف الدقيق وقلِّبه لمدة دقيقتين مع الحرص ألا يتغير لونه.
أضف مرقة الدجاج واتركها تغلي حوالي ٨ دقائق حتى تتسبك.
أضف اللبن مع التقليب المستمر واتركه ١٠ دقائق.
في مقلاة صغيرة، شَوِّحي المشروم في ملعقة زبدة حتى ينضج.
تبّله بالملح والفلفل، ثم أضفه إلى الشوربة وقلّب جيدًا.
قبل التقديم مباشرة، أضف الكريمة وقلِّبها مع الشوربة.
قدِّمها ساخنة مع خبز محمّص أو قطع كرواسون.
