مكونات ورقة اللحمة
استخدم كيلو لحم مقطع شرائح، وتكون البطاطس مقطعة مكعبات، والبصل مقطع جوانح، والجزر مقطع شرائح، والفلفل أخضر أو ألوان، والثوم مفروم، وملعقة أو ملعقتان من الزبدة أو الزيت، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود، وبهرات لحمة، ورشة جوزة الطيب، وبابريكا.
طريقة عمل ورقة اللحمة في الفرن
ابدأ بخلط شرائح اللحم مع البطاطس والبصل والجزر والفلفل، ثم أضف الثوم وتتبيلات وبهرات وزبدة وقلّب المكونات جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
افرد طبقة من ورق الفويل في صينية الفرن، ثم ضع فوقها ورق الزبدة.
ضع خليط اللحم والخضروات في منتصف ورق الزبدة، وأغلق ورقة الزبدة بإحكام حول اللحم، ثم غطِّ الصينية بورق الفويل حتى لا يخرج البخار أثناء الطهي.
ادخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي ساعتين حتى ينضج اللحم جيدًا ويصبح طريًا.
تُقدم ورقة اللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو خبز عربي والسلطة.
نصائح لنجاح ورقة اللحمة في الفرن
اختر قطعة لحم طرية مثل الموزة للحصول على نتيجة أفضل.
إحكام غلق الورقة خطوة مهمة للحفاظ على البخار داخلها.
يمكن إضافة مكعب مرقة أو قليل من عصير الطماطم لزيادة النكهة.
