يُحضَّر طبق الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة ليجمع بين النكهات الشرقية الغنية والتوابل الشهية، وهو خيار محبوب خلال شهر رمضان. تتميز الوصفة بسهولتها ومكوناتها المتوفرة في كل مطبخ وتمنح وجبة كاملة بطعم يشبه المطاعم.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
المكونات: دجاجة مقطعة إلى 8 قطع، بصلتان متوسطتان مفرومتان، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كوب كريمة طبخ أو حليب، ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة، كوب مرق دجاج، عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير: في قدر على النار، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته. توضع قطع الدجاج وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها. تُضاف التوابل وهي الكاري والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود مع التقليب. يُضاف مرق الدجاج ويترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. تُضاف الكريمة أو الحليب وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة. في النهاية يُضاف عصير الليمون ويُقدم ساخنًا.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
المكونات: 2 كوب أرز مغسول ومصفّى، 300 جرام كبد وقوانص مقطعة، بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت، نصف كوب زبيب، نصف كوب لوز أو صنوبر محمص، 3 أكواب مرق، ملح وفلفل أسود، رشة قرفة.
طريقة التحضير: في حلة على النار تُسخن الزبدة ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. تُضاف الكبد والقوانص وتقلب جيدًا حتى تنضج. يُضاف الأرز ويُقلب مع المكونات لمدة دقيقة. يُضاف المرقة والملح والفلفل الأسود والقرفة. يترك الأرز ليغلي ثم تهدأ النار ويترك لينضج. قبل التقديم يُضاف الزبيب واللوز أو الصنوبر ويُقلب برفق.
طريقة تقديم الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة
يُقدمان إلى جانب الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة معاً في طبق التقديم، ويمكن تزيينهما بالبقدونس أو المكسرات المحمصة ليكون الطبق مثالياً للعزائم والوجبات العائلية.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة مكعب مرق لتعزيز النكهة، ويفضل استخدام كريمة الطبخ للحصول على صوص غني. كما يمكن إضافة جزر أو فلفل ألوان للدجاج حسب الرغبة.
