المكونات
ابدأ بتحضير نصف كيلو سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة، وبصلة متوسطة مفرومة، وفصلان من الثوم مفرومان، وملعقة كبيرة سمن أو زيت، ونصف كيلو لحم مفروم (اختياري)، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات البشاميل
2 ملاعق كبيرة زبدة، 2 ملاعق كبيرة دقيق، 2 كوب حليب، ملح وفلفل أسود، ورشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، يسخن السمن أو الزيت ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل.
يضاف الثوم ثم اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج.
تضاف السبانخ المقطعة مع الملح والفلفل، وتقلب لبضع دقائق حتى تذبل ويقل حجمها.
لتحضير البشاميل، تذاب الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
توضع السبانخ باللحم في صينية فرن، ثم يسكب البشاميل فوقها.
تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
التقديم
تقدم السبانخ بالبشاميل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيين الوجه بقليل من الجبن المبشور قبل إدخالها الفرن لإضافة نكهة مميزة.
