يجتمع درش مع والده في لحظة هادئة مليئة بالحديث والذكريات، ويحاول الأب تقريب المسافات بدعوته لتناول الطعام معًا وتقديم طبق من البيض على طريقة الشكشوكة كدليل على دفء العلاقة، لكن طول الحديث يجعلها يتكاسلان عن تقطيع الخضراوات فيقرران استبدالها بطبق بيض مقلي سريع التحضير يفتح بابًا لمزاجٍ هادئ وتواصل أقوى بينهما.
طرق عمل البيض المتنوعة
بيض بالخضار
يُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتُحمَّر مع البصل في قليل من الزبدة أو الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الرومي وتُقلب حتى تتسبك، يُكسر البيض فوق الخليط ويُترك ليَنضج، ويُقدم ساخنًا مع الخبز البلدي.
بيض الشكشوكة
تُقلى البصل في زيت حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم والفلفل وتُقلب حتى تتسبك، وتُسكب كسرات البيض فوق الخليط وتُترك حتى ينضج مع رشة ملح وفلفل، وتُقدم الوصفة ساخنة بجانب الخبز.
البيض بالسجق
يُقطع السجق ويُطهى في مقلاة حتى ينضج، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل، تليه الطماطم، وبعد امتزاج المكونات يُكسر البيض فوق الخليط في المقلاة أو يُنقل إلى قالب فرن ويُخبز حتى النضج، ويُقدم ساخنًا مع الخبز أو السلطة الخضراء.
البيض المقلي بالجبن القريش
يُسخن القليل من الزبدة في مقلاة، ثم يُكسر البيض ويُترك حتى يتماسك البياض مع بقاء الصفار طريًا، ويمكن إضافة رشة ملح وفلفل أو بعض الأعشاب المجففة لإضفاء نكهة إضافية، وتُضاف إليه جبنة القريش قبل التقديم.
الأومليت بالخضراوات
يُخفق البيض جيدًا مع رشة ملح وفلفل، ثم يُسكب في مقلاة بها قليل من الزيت، وتُضاف خضراوات مثل الفلفل والبصل والطماطم، ويمكن إضافة جبن مبشور لمذاق أغنى، ثم تُطوى الأومليت على نصفها وتُترك دقيقة إضافية حتى تمام النضج وتُقدم ساخنة.
