وصفة فايش العيد بالطريقة الصعيدية الأصيلة

المقادير

اخلط 1 كيلوغرام دقيق أبيض منخول مع 1 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة كبيرة شمر مطحون و1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر في وعاء عميق.

اخفق 8 بيضات مع 1 كوب سكر و1 كوب سمن بلدي مذاب و1 ملعقة صغيرة فانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.

أضف 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية واخلط المزيج جيدًا.

أضف الحليب الدافئ حسب الحاجة وادمج العجينة حتى تصبح طرية ومتماسكة.

اسكب الخليط السائل تدريجيًا فوق الدقيق، واعجن حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.

غط العجينة واتركها في مكان دافئ مدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

شكل العجينة على هيئة أصابع أو حلقات أو ضفائر حسب الرغبة، ثم ارصها في صينية مدهونة بقليل من الدهن.

اتركها لتستريح نحو 20–30 دقيقة.

اخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

برد الفايش تمامًا، ثم قطّع إلى شرائح، وأعدّه إلى الفرن على حرارة هادئة (140–150 درجة مئوية) لمدة 15–20 دقيقة حتى يجف ويصبح مقرمشًا.