اجعلها ضمن فطورك.. طبق السبانخ الغني بالحديد والألياف الذي يشعرك بالشبع

فوائد طبق السبانخ على مائدة فطار رمضان

تعتبر السبانخ كنزاً غذائياً لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف، وتؤدي إلى تغذية متوازنة على مائدة فطار رمضان. وفقاً لموقع كليفيلاند كلينيك، يمكن أن تفيد دماغك وعينيك وصحتك بشكل عام عند تضمينها في النظام الغذائي. فثلثا كوب من السبانخ النيئة (حوالي 100 جرام) يحتوي نحو 23 سعراً حرارياً و3.6 جرام كربوهيدرات و3 جرام بروتين، وتوفر نسبة مركزة من فيتامين ك وفيتامين أ والفولات والحديد والمغنيسيوم وفيتامين سي والبوتاسيوم وغيرها من المعادن والفيتامينات التي تدعم الصحة العامة، إضافة إلى أنها تعزز الشعور بالشبع وتسهّل الهضم.

تحتوي السبانخ على مجموعة من مضادات الأكسدة والكركبات مثل بيتا كاروتين واللوتين، وهذه المواد النباتية تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتدعم المناعة وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة، كما توجد فيها مركبات قد يساعد وجودها في دعم وظائف الدماغ وتقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان واضطرابات المناعة الذاتية. كما يوجد فيها حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة الذي قد يساعد المصابين بالسكري في الحفاظ على مستويات الجلوكوز وتحسين استجابة الجسم للأنسولين.

يساعد وجود البوتاسيوم والمواد المغنيسيومية وفيتامينات ب على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، حيث يحتوي السبانخ على نحو 600 ملليجرام من البوتاسيوم في ثلث كوب، كما أن النترات الموجودة فيه توسع الأوعية الدموية وتساهم في انخفاض الضغط، وتدعم الكلى التخلص من الصوديوم الزائد ما يقي من أمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الكلى.

تدعم صحة الدماغ من خلال ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة والفولات والفيلوكينون، وهو شكل من فيتامين ك الموجود في الخضراوات الورقية، حيث تساهم هذه العناصر في حماية خلايا الدماغ وتقليل الالتهاب، كما قد تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر عن طريق منع تراكم البروتينات الضارة في الدماغ.

تحسن صحة الأمعاء بفضل الألياف غير القابلة للذوبان التي تمد الجسم بالشعور بالشبع وتزيد من حجم البراز وتسهّل حركة الأمعاء، وهو ما يساعد في الوقاية من الإمساك.

تدعم صحة الدم بفضل الحديد غير الهيمي الموجود في السبانخ، وهو خيار ممتاز للنباتيين، إذ يساعد الحديد الجسم على إنتاج الهيموجلوبين ونقل الأكسجين إلى الأعضاء والأنسجة. وعلى الرغم من أن امتصاص الحديد غير الهيمي لا يوازي امتصاص الحديد الهيمي من المصادر الحيوانية، إلا أن وجود مركبات مثل فيتامين سي يعزز امتصاص الحديد إذا تٓمّ الجمع بينهما.

تحمي البصر بوجود اللوتين ومضاد أكسدة الزياكسانثين مع فيتامين أ وفيتامينات دهنية أخرى، وهي مركبات تقي العينين من أضرار أشعة الشمس وتقلل من مخاطر أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر. وتبين أن تناول نصف كوب من السبانخ المجمد يومياً لمدة شهرين يرفع مستويات اللوتين وصبغة العين، كما أن وجود الدهون الصحية يساعد في امتصاص هذه المواد بشكل أفضل.