ابدئي بتحضير محشى ورق العنب باللحم المفروم، فهو من الأطباق الشرقية المحبوبة على مائدة رمضان، وتحديدًا في اليوم الثالث عشر حيث يجمع بين نكهة غنية وقيمة غذائية مناسبة لتجديد الحيوية بعد ساعات الصيام.
مكوّنات محشى ورق العنب باللحم
20 ورقة عنب، نصف كوب أرز، 200 جرام لحم مفروم، بصلة صغيرة، بهارات وملح وفلفل، ربع كوب بقدونس، وصلصة طماطم.
طريقة التحضير
اغسلي ورق العنب واغليه قليلاً لتلين أوراقه.
حضري الحشوة بخلط الأرز مع اللحم والبصل والبقدونس والبهارات حسب الرغبة.
احشي الأوراق ولفّيها بإحكام، ثم رتّبيها في قدر مع صلصة الطماطم، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
شوربة الخضار المصاحبة
المكونات: جزرة متوسطة مقطعة مكعبات، حبة كوسة مقطعة، بطاطس صغيرة مكعبات، نصف كوب بسلة، 4 أكواب مرق أو ماء، ملح وفلفل، ورشة كمون خفيفة اختيارية.
طريقة التحضير: في قدر على النار، يسخن المرق حتى يغلي، وتضاف الخضروات وتطهى على نار متوسطة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل وربما رشة كمون لتعزيز النكهة. تُقدم الشوربة ساخنة بجانب المحشي مع إمكان عصر قليل من الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
بهذه الطريقة تحصلين على وجبة رمضانية متكاملة تجمع البروتين والنشويات والخضروات، وتمنح شعورًا بالشبع والطاقة دون ثقل، لتكون خيارًا مناسبًا على مائدة الإفطار.
