محشي ورق العنب باللحم
ابدئي بغسل ورق العنب ثم اغليه قليلاً لتليين الأوراق، ثم اتركيه جانباً ليبرد قبل الحشو.
ادمجي الحشوة من الأرز مع اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات، ويمكن إضافة قليل من الماء لتليين الخليط إذا لزم الأمر.
احشي الأوراق ولفّيها بإحكام، رصيها في قدر مناسب ثم صبي صلصة الطماطم فوقها، واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.
شوربة الخضار المصاحبة
المكونات التي تحتاجينها تشمل جزرة مقطعة إلى مكعبات وكوسة وبطاطس صغيرة مقطعة وبازلاء، إضافة إلى مرقاً أو ماء، مع ملح وفلفل ورشة كمون خفيفة إذا رغبتِ.
في قدر على النار، يسخن المرق أو الماء ثم يضاف الخضار ويترك ليغلي، بعدها تُطهى المكونات على نار متوسطة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج، ثم يتبل الخليط ويقدّم ساخناً مع عصر لمسة ليمون لإضفاء نكهة منعشة بجانب المحشي.
