ابدأ بتحضير فول مدمس في قدر، ثم حضر الدقة من زيت حار وكمون ناعم وثوم وكزبرة جافة ناعمة وعصير ليمون وشطة وطحينة وخل وملح. اخلط مكونات الدقة في وعاء حتى تتجانس، ثم أضفيها إلى خليط الفول وقلّبي الخليط حتى تتجانس النكهات وتقدّميه مزيناً.
أقراص البطاطس
ابدأ بتحضير الأقراص باستخدام أربع بطاطس مسلوقة، ربع كوب دقيق، ملعقة صغيرة ملح، فلفل قرون شطة، 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة تشيلي فيلكس، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا، عصير ليمون، بيض، وزيت للطهي. اخلط البطاطس المهروسة مع الدقيق والملح والتوابل والبيض وعصير الليمون جيداً حتى تتجانس، ثم شكّل خليط البطاطس إلى أقراص واتركه في الثلاجة لتتماسك، بعدها شوح الأقراص في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية وتقدّم.
