يُعَد الجرجير من الخضروات الأساسية التي يمكن تقديمها على وجبة السحور، لذلك من المهم معرفة فوائده الصحية. يحتوي على مواد طبيعية تسمّى الجلوكوزينولات، وهي التي تعطي الخضراوات الصليبية رائحتها القوية وطعمها المر، وعندما تتناول طعاماً يحتوي على هذه المواد، يقوم الجسم بتفكيكها إلى مركبات ذات خصائص وقائية من السرطان، وتساعد هذه المركبات في حماية الخلايا من التلف وربما تثبط نمو الأورام.
يحارب السرطان
تشير الأدلة إلى أن الجرجير والخضراوات الصليبية الأخرى قد تُساهم في مكافحة أنواع معينة من السرطان. تحتوي الخضراوات الصليبية على مواد طبيعية تُسمّى الجلوكوزينولات التي تعطيها رائحتها القوية وطعمها المر. عندما تتناول طعاماً يحتوي على الجلوكوزينولات، يقوم جسمك بتفكيكها إلى مركبات ذات خصائص وقائية من السرطان، وتحمي هذه المركبات الخلايا من التلف وقد تثبط نمو الأورام، ما قد يساعد في الوقاية من سرطان المثانة وسرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان الرئة وسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا.
يقوي عظامك
يحتوي الجرجير على الكالسيوم وهو عنصر أساسي لصحة العظام، كما يعد مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم وفيتامين ك، التي تعمل معاً لتعزيز قدرة العظام على النمو. يساعد المغنيسيوم العظام في امتصاص الكالسيوم، وتشير الأبحاث إلى أن وجود كمية كافية من فيتامين ك لدى الأشخاص قد يقلل من الكسور ويرفع كثافة المعادن في العظام، وبما أن الجرجير يحتوي على الثلاثة عناصر معاً، فهو غذاء ممتاز للحفاظ على عظام قوية.
يعزز جهاز المناعة
يحتوي الجرجير على كمية عالية من فيتامين سي، مما يساعد جهاز المناعة على القيام بوظيفته. لا يمنع فيتامين سي الإصابة بالمرض بالضرورة، ولكنه قد يساعد في التعافي من نزلات البرد بشكل أسرع، وهو ضروري لمساعدة الجهاز المناعي في مهاجمة الغزاة مثل الفيروسات.
يدعم صحة الأمعاء
الصحة العامة تبدأ من الأمعاء، فالألياف هي الغذاء الأمثل للأمعاء ومثل معظم الخضراوات، يحتوي الجرجير على كمية وفيرة من الألياف التي تسهم في تلبية احتياجات الأمعاء وتغذية الميكروبيوم لديك، وهو المجتمع من البكتيريا المفيدة والكائنات الحية الدقيقة. يحافظ الميكروبيوم على سلاسة عملية الهضم، ولكنه يؤثر أيضاً على المناعة وربما على صحتك العقلية.
يساعد قلبك
البوتاسيوم معدنٌ يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية، والجرجير مصدر غني به وبعناصر غذائية مفيدة لصحة القلب. وجوده في النظام الغذائي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية، وهو أمر لا يحصل عليه بعض البالغين بشكل كافٍ؛ كما يسهم في دعم وظائف أخرى مرتبطة بالصحة القلبية.
