تخزين البصل بدون رائحة في الثلاجة
احفظ البصل الصحيح خارج الثلاجة أصلاً. الأفضل حفظه في مكان جاف ومهوّى بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس، فالتجميد في الثلاجة يجعل البصل طريًا وتزداد فرص فساده.
عند الحاجة لتخزين البصل بعد تقطيعه، لا تتركي الجزء المقطوع مكشوفًا. لفيه بورق مطبخ لامتصاص الرطوبة، ثم ضعيه داخل علبة محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب. يفضل اختيار علبة زجاجية لأنها لا تحتفظ بالرائحة.
يمكن مسح الجزء المقطوع بعصير ليمون أو خل قبل التغليف لتقليل الرائحة وتباطؤ الأكسدة.
تخزين الثوم بدون ما يعطر التلاجة
الثوم الكامل يحفظ خارج الثلاجة في مكان جاف ومهوّى. أما الفصوص المقشرة فيُوضع في علبة محكمة الإغلاق أو في برطمان زجاجي صغير.
يمكن تغطية فصوص الثوم بزيت زيتون داخل برطمان محكم وتخزينه في الثلاجة، وبذلك لا تنتشر الرائحة ويمكن استخدام الزيت لاحقًا في الطهي.
تجنب تخزين كميات كبيرة من البصل أو الثوم مكشوفة
لا تفريمي كمية كبيرة من البصل أو الثوم وتتركيها مكشوفة، لأن ذلك يزيد الرائحة. إن رغبت في تجهيز كمية مسبقًا، ضعيها في أكياس تفريز صغيرة محكمة الإغلاق وتوزعيها إلى وحدات استخدام جاهزة. كلما قلّ فتح الكيس، قلت الرائحة.
امتصاص الروائح ببيكربونات الصوديوم
ضع في الثلاجة علبة صغيرة مفتوحة من بيكربونات الصوديوم لامتصاص الروائح الزائدة، بما فيها روائح البصل.
لا تخزني البصل بجوار الفواكه
البصل يفرز غازات تؤثر في بعض الخضروات والفواكه وتسرّع فسادها. احرصي على وضعه في درج منفصل داخل علبة مغلقة.
تنظيف دوري للثلاجة
حتى مع الحفظ الجيد، قد تتراكم روائح خفيفة مع مرور الوقت. امسحي أرفف الثلاجة بمحلول ماء وخل مرة أسبوعيًا للمحافظة على انتعاشها.
