المكونات
ابدأ باعداد شرائح لحم بقرية رقيقة، يفضل فخذ أو ستيك، مع 2 فص ثوم مهروس، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن، وعصير ليمونة أو خل لاستخدامه في التطرية اختيارياً.
طريقة التحضير
افرد شرائح اللحم ودقها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
تبّل اللحم بالملح والفلفل والبهارات والثوم المهروس، ويمكن إضافة عصير ليمون أو القليل من الخل لتطرية اللحم.
اتركه متبلًا لمدة 15–30 دقيقة.
سخّن زيت الزيتون أو السمن في مقلاة على نار متوسطة.
ضع شرائح اللحم واتركها 3–5 دقائق على كل جانب حسب السماكة ودرجة النضج المفضلة لديك.
يمكنك تغطية المقلاة قليلاً حتى يحافظ اللحم على العصارة.
قدّم البوفتيك ساخنًا مع بطاطس محمرة وخضار سوتيه أو سلطة طازجة، ويمكن إضافة صوص كريمي أو صوص فطر حسب الرغبة.
احرص على نقع شرائح اللحم في اللبن أو الزبادي مع التوابل لمدة ساعة قبل الطهي، ما يمنح نعومة وطراوة أكثر للبوفتيك.
