مكونات الوصفة
اجمع المكونات التالية لتحضير مهلبية قمر الدين: كوبان من عصير قمر الدين المركز، كوبان من الحليب، ٣ ملاعق كبيرة من النشا، ٣ ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة، ملعقة صغيرة فانيليا، ومكسرات أو جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، اخلط عصير قمر الدين مع الحليب والسكر جيدًا حتى يذوب السكر ويختلط المزيج، ثم يُذاب النشا في كمية قليلة من الحليب البارد وتُضاف إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويبدأ في الغليان؛ أضف الفانيليا وحرّك لمدة دقيقة إضافية، ثم صب المهلبية في أكواب التقديم واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة، بعدها ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
التقديم والتزيين
تُبرد المهلبية تمامًا وتُقدَّم مع تزيين بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على لون أغمق ونكهة أقوى، يمكن زيادة قمر الدين وتقليل الحليب؛ ويمكن إعدادها بطبقتين (مهلبية بيضاء ومهلبية بقمر الدين) لمظهر أنيق في العزومات؛ وتُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في وعاء محكم الغلق.
