توضح الدكتورة سلام نوح رئيسة قسم الإرشاد البيطري أن البط من أكثر أنواع الطيور إقبالاً، خاصة النوع المحلي والمولار، وتبين حقيقة الجدل الدائر حول ما يُعرف بـ«بط بغال».
وتؤكد أن تسمية «بط بغال» لا تعني إطلاقاً أنه مُهجن مع حيوان آخر مثل البغل، بل تطلق عليه فقط لسبب يتعلق بحجمه الكبير وشراهته في الأكل وارتفاع صوته.
وتشير إلى أن بط المولار ناتج عن تهجين سلالات بط مع بعضها لإنتاج هذا النوع المعروف، ولكنه عاقِم لا يصلح للتزاوج أو الفقس، لذا يتم الحصول عليه من خلال استيراد الأمهات الأصلية أو البيض المخصب.
كما تشير إلى أن لحم البط يتميز بمذاقه الجيد، وأنه يحتوي على نسبة كوليسترول أقل مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى.
تؤكد أن لحم البط الأحمر قد يساهم في زيادة إفراز هرمون البروجستيرون لدى المرأة، وهو ما قد يعزز الرغبة الجنسية، ويفضل تناول صدور البط للحصول على فائدة أكبر.
دهون صحية: يحتوي لحم البط على أنواع من الدهون المفيدة للجسم عند تناوله باعتدال.
غني بالبروتين: تصل نسبة البروتين في لحم البط إلى نحو 16%، وهي نسبة مرتفعة مقارنة ببعض أنواع لحوم الطيور الأخرى.
مصدر مهم لفيتامينات B: يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أبرزها الريبوفلافين، الثيامين، النياسين، حمض البانتوثنيك، إضافة إلى فيتامينات B1 وB2 وB3 وB5 وB6 وB7 وB9 وB12، ما يدعم صحة الأعصاب والطاقة والتمثيل الغذائي.
غني بالسيلينيوم: كل 100 جرام من لحم البط تمد الجسم بنحو ثلث احتياجه اليومي من السيلينيوم، وهو عنصر مهم لدعم المناعة والمساعدة في الوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
مصدر جيد للحديد: يساهم في تكوين الهيموجلوبين، حيث إن 100 جرام منه يوفر نحو 15% من الاحتياج اليومي من الحديد.
يحتوي على النحاس: وهو عنصر ضروري للنمو السليم ودعم وظائف الجسم الحيوية، إذ توفر 100 جرام منه قرابة 15% من الاحتياج اليومي.
وتختتم الدكتورة سلام نوح تصريحاتها بالتأكيد على أهمية عدم الانسياق وراء الشائعات، خاصة فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية أو طرق التربية، مشددة على أن الاعتدال في تناول أي نوع من اللحوم هو الأساس للحفاظ على الصحة.
