المقادير
ابدئي بتحضير المقادير التالية للبسبوسة: 2 كوب سميد، 1 كوب سكر، 1 كوب زبادي، ½ كوب سمن أو زبدة مذابة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح.
للحشو (القشطة): 2 كوب لبن، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة سكر، علبة قشطة.
للشربات: 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصير نصف ليمونة، فانيليا.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الشربات في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، اتركيه ليبرد تمامًا.
حضري الحشو بخلط اللبن مع النشا والسكر جيدًا، ثم ضعي الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام، ارفعيه من النار وأضيفي القشطة وامزجيها جيدًا، ثم اتركيها تهدأ قليلًا.
حضري مزيج البسبوسة بخلط السميد والسكر والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي السمن والزبدة المذابة والفانيليا وقلبي حتى تتجانس المكونات دون عجن.
ادهني صينية بالسمن وضعي نصف خليط البسبوسة، افرديه، ثم أضيفي طبقة القشطة بالتساوي، وبعدها غطيها بباقي خليط البسبوسة برفق.
ادخلي الصينية إلى الفرن المحمى على 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، بمجرد خروجها من الفرن اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة، واتركيها لتتشرب تمامًا قبل التقطيع.
