يُعَد قمر الدين من أشهر المشروبات الرمضانية التي لا تخلُ مائدة الإفطار، ومع انتشار المنتجات الجاهزة التي تحتوي ألوانًا صناعية ومواد حافظة، تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل قمر الدين في البيت بدون مواد حافظة لضمان طعم طبيعي وفائدة غذائية أعلى، وهذا ما تقدمه الشيف سلمى الحافظ.
ما هو قمر الدين؟
قمر الدين في الأصل عبارة عن شرائح مجففة من المشمش، يتم إذابتها في الماء وتحليتها لتصبح مشروبًا غنيًا بالطعم والقيمة الغذائية. المشمش مصدر جيد لفيتامين A ومضادات الأكسدة، ما يجعل المشروب خيارًا مناسبًا بعد يوم صيام طويل.
المكونات الأساسية لعمل قمر الدين الطبيعي
تتطلب الوصفة الأساسية لعمل قمر الدين الطبيعي لفة قمر الدين واحدة يفضل اختيار النوع الخالي من الألوان الصناعية، مع أربعة أكواب من الماء الساخن، إضافة إلى السكر حسب الرغبة أو عسل طبيعي كبديل صحي، وماء بارد حسب الحاجة، ومكعبات ثلج للتقديم. كما يفضل قراءة المكونات على العبوة واختيار منتج يحتوي على المشمش والسكر فقط.
طريقة عمل قمر الدين في البيت خطوة بخطوة
ابدئي بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسهيل الذوبان، ثم وضعيها في وعاء عميق وأضيفي الماء الساخن واتركيها منقوعة أربع إلى ست ساعات، ويفضل إعدادها قبل الإفطار بوقت كافٍ.
بعد أن تصبح القطع طرية، اخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
للحصول على قوام ناعم جدًا، يمكن تصفية الخليط بمصفاة دقيقة خاصة إذا ظهرت ألياف كثيفة.
أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب، فلا يكون ثقيلًا جدًا ولا خفيفًا جدًا.
برد المشروب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، ويقدم باردًا مع مكعبات الثلج، ويمكن تزيينه بقطع مشمش.
طريقة عمل قمر الدين من المشمش الطازج بدون شراء لفات جاهزة
لمن تفضل إعداد كل شيء من البداية، يمكن تحضير قمر الدين من المشمش الطازج في موسمه.
المكونات: كيلو مشمش طازج منزوع النواة، نصف كوب سكر حسب الرغبة، نصف كوب ماء.
الطريقة: يوضع المشمش في قدر على نار هادئة مع الماء حتى يلين تمامًا، ثم يخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يضاف السكر ويقلب جيدًا، ثم يُفرد الخليط على صينية مبطنة بورق زبدة بطبقة متساوية، وتترك في الشمس عدة أيام حتى يجف تمامًا مع تغطيته بشاش نظيف.
بعد أن يجف، يحفظ في أكياس محكمة، وعند الاستخدام يُذاب في الماء بنفس الطريقة السابقة.
فوائد قمر الدين بعد الإفطار
يعوض الجسم بالسوائل المفقودة أثناء الصيام، يمنح طاقة سريعة بفضل السكريات الطبيعية، يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجلد والبصر، ويساعد على تحسين الهضم عند تناوله باعتدال.
لكن يُنصح بعدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على نسبة سكر، خاصة لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية.
نصائح لضمان نجاح قمر الدين في البيت
لا تستخدمي ماء مغليًا جدًا حتى لا يتغير الطعم، اتركي القمر منقوعًا وقتًا كافيًا للحصول على قوام غني.
يمكن إضافة قطرات من ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
احفظيه في الثلاجة واستهلكيه خلال يومين لضمان نضارته.
