يعتبر قمر الدين أحد أبرز المشروبات الرمضانية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، ومع انتشار المنتجات الجاهزة التي تحتوي ألوانًا صناعية ومواد حافظة، يلجأ كثير من ربات البيوت إلى طريقة عمله في البيت بدون مواد حافظة لضمان طعم طبيعي وفائدة غذائية أعلى.
ما هو قمر الدين؟
قمر الدين في الأصل شرائح مجففة من المشمش تُذاب في الماء وتُحلى ليصبح مشروبًا غنيًا بالطعم والقيمة الغذائية، وهو مصدر جيد لفيتامين A ومضادات الأكسدة، ما يجعل شرابه خيارًا مناسبًا بعد يوم صيام طويل.
المكونات الأساسية لعمل قمر الدين الطبيعي
تتوفر المكونات عادة في لفة قمر الدين طبيعية، ويفضل اختيار النوع الخالٍ من الألوان الصناعية، مع أربعة أكواب من الماء الساخن، وسكر حسب الرغبة أو عسل طبيعي كبديل صحي، وماء بارد حسب الحاجة، بالإضافة إلى مكعبات ثلج للتقديم. ونصيحة عند الشراء: قارني المكونات المدونة على العبوة ويفضل أن يحتوي المنتج على المشمش والسكر فقط).
طريقة عمل قمر الدين في البيت خطوة بخطوة
قطعي لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسهيل ذوبانها، ثم وضعيها في وعاء عميق وأضيفي الماء الساخن واتركيها منقوعة لمدة أربع إلى ست ساعات، ويفضل إعدادها قبل الإفطار بوقت كاف. عندما تصبح القطع طرية تمامًا، اخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تحصلِ على خليط ناعم ومتجانس. وللحصول على قوام ناعم جدًا، يمكن تصفية الخليط بمصفاة دقيقة إذا كانت هناك ألياف كثيفة. أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة، ثم أضيفي ماء بارد تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب، ولا ينبغي أن يكون ثقيلًا جدًا ولا خفيفًا جدًا. بردي المشروب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، وقدميه باردًا مع مكعبات الثلج، ويمكن تزيينه بقطع مشمش صغيرة.
طريقة عمل قمر الدين من المشمش الطازج بدون شراء لفات جاهزة
لمن تفضل إعداد كل شيء من البداية، يمكن تحضير قمر الدين من المشمش الطازج في موسمه. المكونات: كيلو مشمش طازج منزوع النواة، نصف كوب سكر حسب الرغبة، نصف كوب ماء. الطريقة: يوضع المشمش في قدر على نار هادئة مع الماء حتى يلين، ثم يُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، يُضاف السكر ويُقلب جيدًا. يُفرد الخليط على صينية مبطنة بورق زبدة بطبقة متساوية، ويُترك في الشمس عدة أيام حتى يجف تمامًا مع تغطيته بشاش نظيف. بعد أن يجف، يُحفظ في أكياس محكمة، وعند الاستخدام يُذاب في الماء بنفس الطريقة السابقة.
فوائد قمر الدين بعد الإفطار
يساعد قمر الدين في تعويض الجسم السوائل المفقودة أثناء الصيام، ويمنح طاقة سريعة بفضل السكريات الطبيعية؛ كما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجلد والبصر، ويساهم في تحسين الهضم عند تناوله باعتدال. مع ذلك، يُنصح بعدم الإفراط في تناوله نظرًا لارتفاع نسبة السكر، خاصة لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية.
نصائح لضمان نجاح قمر الدين في البيت
لا تستخدمي ماءً مغليًا جدًا حتى لا يتغير الطعم، واتركيه منقوعًا وقتًا كافيًا للحصول على قوام غني. يمكن إضافة قطرات من ماء الزهر أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة. احفظيه في الثلاجة واستهلكيه خلال يومين لضمان النضارة.
