ما هو شرش الزبادي؟
يُعد شرش الزبادي السائل المنفصل عن اللبن أثناء التخمير أو التصفية، ويحمل معه مكونات غذائية مهمة. يحتوي الشرش على بروتينات مصل اللبن والكالسيوم والبوتاسيوم إضافة إلى فيتامينات B وبكتيريا نافعة إذا كان الزبادي يحتوي بروبيوتيك.
فوائد شرش الزبادي
يدعم شرش الزبادي صحة العضلات بفضل بروتين مصل اللبن الذي يساهم في البناء والإصلاح، وهو خيار يعطي الجسم جرعة بروتين سهلة الامتصاص عند شربه مباشرة.
يعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل وجود البكتيريا النافعة في منتجات الألبان المخمرة، ما يساعد في تحسين توازن ميكروبيوم الأمعاء وتقليل الانتفاخ ودعم الهضم الصحي.
يوفر الترطيب والمعادن بوجود نسبة ماء مرتفعة ومعادن مهمة مثل البوتاسيوم، ما يجعله مفيدًا لتعويض السوائل خاصة في الطقس الحار أو بعد التمارين.
يسهم في ضبط ضغط الدم إذ تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات مصل اللبن قد تساهم في خفض الضغط بشكل طفيف عبر تأثيرها على الأوعية الدموية.
يدعم صحة العظام والأسنان باحتوائه على الكالسيوم الضروري للكثافة العظمية.
احتياطات
يُنصح بتجنب الشرش غير المحلى أو الزبادي المحتوي على سكريات مضافة عند وجود حساسية اللاكتوز، ويُفضل اختيار زبادي طبيعي غير محلى للاستفادة الصحية الكاملة من العناصر الغذائية.
كيف يمكن استخدام ماء الزبادي؟
استفد من شرش الزبادي بدلاً من رميه، وأضفه إلى العصائر، واستخدمه في العجين بدلاً من الماء، واخلطه مع الشوفان، وأدخله في الشوربات لإضافة قيمته الغذائية.
