تنظيم مائدة رمضان لمرضى الكوليسترول
يبرز تحدي شهر رمضان في التوازن بين الاستمتاع بالأطباق التقليدية وضبط مستويات الدهون في الدم، ويؤكد أطباء القلب والتغذية أن الصيام قد يكون فرصة لتحسين نمط الحياة إذا اختُيرت أطعمة مناسبة عند الإفطار والسحور. كما تشير منظمة الصحة العالمية إلى أن تقليل الدهون المشبعة والمتحولة وزيادة استهلاك الألياف من أهم الخطوات للسيطرة على الكوليسترول، وهو ما يمكن تحقيقه باختيارات بسيطة في مائدة الإفطار والسحور.
أطعمة مفيدة لمرضى الكوليسترول على مائدة الإفطار
ابدأ الإفطار بتناول تمر مع الماء بكميات معتدلة ثم شوربة خضار بلا دهون مضافة، فهذه البداية تمد الجسم بالطاقة وتوفر الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير.
اعتمد طبق البروتين الرئيسي من مصادر قليلة الدهون مثل السمك المشوي أو الدجاج منزوعة الجلد أو البقوليات، واختَر الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين لأنها غنية بأحماض أوميغا-3 التي تساهم في خفض الدهون الثلاثية وتحسين توازن الكوليسترول.
اختر الحبوب الكاملة بدلاً من النشويات المكررة، فالأرز البني وخبز القمح الكامل يحتويان على ألياف قابلة للذوبان تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، وتدعم صحة القلب بجانب الشوفان والبقوليات كخيارات مفيدة.
أطعمة صحية لمرضى الكوليسترول على السحور
ابدأ السحور بالشوفان أو خبز من الحبوب الكاملة مع مصدر بروتين صحي مثل الزبادي قليل الدسم أو بيض مسلوق، لتوفير طاقة مستدامة وشعور بالشبع مع دعم القلب.
أضف حفنة من المكسرات غير المملحة مثل اللوز أو الجوز، فهذه تحتوي على دهون صحية أحادية غير مشبعة تعزز الكوليسترول الجيد، كما يعتبر الأفوكادو خياراً ممتازاً في السحور نظرًا لغناه بالدهون الصحية والألياف التي تدعم صحة الأوعية الدموية.
تناول فواكه طازجة مثل التفاح يمد الجسم بألياف البكتين التي تساهم في تقليل امتصاص الدهون وتدعّم تناولاً غنياً بالفيتامينات والمعادن دون أعباء كبيرة من السعرات.
أطعمة يفضل تجنبها لمرضى الكوليسترول
يجب تقليل تناول الأطعمة المقلية واللحوم المصنعة والمنتجات الغنية بالسمن والزبدة والحلويات المشبعة بالدهون والسكريات، فهذه الأصناف قد ترفع الدهون الثلاثية وتفاقم المشكلة.
استخدم أساليب طبخ صحية كالشواء والسلق أو الطهي بالبخار بدل القلي، واستبدل الدهون المهدرجة بزيت الزيتون البكر لدعم صحة القلب وخفض LDL.
الاعتدال والمتابعة
قد يساعد الصيام بعض المرضى على فقدان الوزن وهو ما ينعكس إيجاباً على مستويات الكوليسترول، لكن الالتزام بالكمية المناسبة ومتابعة القياسات الدورية أمران ضروريان، خصوصاً لمن يتناولون أدوية خافضة للدهون.
