المقادير
تتكون المقادير من لحمة ضاني وكسكسي وهريسة وصلصة طماطم وقرون فلفل حار أحمر وأخضر وبصل قاورما أبيض وزيت زيتون وزبدة وملح وفلفل وشطة مجروشة وكركم وفلفل أسود وجزر وكوسة مقطعتان وقرع عسل وقرنفل وحمص مسلوق.
طريقة التحضير
يشوح البصل القاورما والفلفل الحار في زيت الزيتون حتى تذبل المكونات وتفوح رائحتها.
تُضاف اللحمة وتُتبّل بالملح والفلفل، ثم يضاف الماء الساخن وتترك حتى تمام النضج.
تُشوح الخضار في زبدة وزيت زيتون وشطة مجروشة وتُضاف إلى اللحمة.
ينشل الخضار ويُوضع الكسكسي ويُسقى بمرق سلق اللحمة ويترك حتى تمام النضج.
يُقدم الطبق مع الخضار.
