ماذا سنفطر اليوم؟ دجاج مشوي مع البطاطس والقرع والتوابل ومكرونة بشاميل وأم علي

دجاج مشوي بالبهارات

توضع المقادير التالية: دجاجة، ثوم مهروس، بصل، عيدان كرفس، بشر ليمون، سماق، دبس الرمان، ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة، زنجبيل، حبهان، لومي، بطاطس، جزر، قرع، فلفل حار، فلفل ألوان، زعتر، روزماري، عصير ليمون، وأرز للتقديم.

يُتبل الدجاج بالثوم والبصل والكرفس وبشر الليمون والزنجبيل والتوابل والملح والفلفل الأسود، ثم يُشوح في مقلاة بزيت حتى يحمر ويوضع في صينية ويدخل الفرن. وتُشوح قطع الخضروات في الزيت مكان الدجاج وتُضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتُقلّب، ثم يُضاف الماء الساخن حسب الحاجة ويُغطّى الخليط ويترك على النار حتى النضج، ويُقدّم مع خليط الخضار والأرز.

مكرونة بالبشاميل

توضع المقادير التالية: مكرونة قلم مسلوقة، للعصاج: لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل أسود، صلصة طماطم، قرفة، جوزة الطيب، بهارات، ورق لورا، سمن؛ للبشاميل: 4 ملاعق كبيرة سمن، 6 ملاعق كبيرة دقيق، لتر لبن، كريمة، ملح، فلفل أسود، قرفة، جوزة الطيب.

يُشوح اللحم مع البصل ورشة الملح والتوابل حتى يتغير لونه، ثم تُضاف صلصة الطماطم وتُغلى قليلًا. يُحمَّر الدقيق في السمنة ثم يُضاف اللبن وتُتبل بالكريمة والملح والفلفل والبهارات حتى يتكاثف البشاميل. تُرص طبقة من المكرونة في الطاجن ثم طبقة من اللحم والصلصة، وتُكرر الطبقات وتُغطّى طبقة البشاميل وتُرش الموتزاريلا حسب الرغبة وتُدخل الفرن حتى النضج وتُقدَّم ساخنة.

أم علي

توضع المقادير التالية: جلاش محمر، لتر حليب ساخن، كوب سكر، جوز الهند، 5 ملاعق كبيرة قشطة بلدي، فانيليا بودرة.

في حلة صغيرة على النار يُسخَّن الحليب مع جوز الهند والسكر حتى يذوب تمامًا ثم يُضاف الفانيليا. يُوضع الجلاش المحمر في الطاجن ثم يُصب اللبن والقشطة على الوجه ويدخل الفرن حتى يحمر وتُقدَّم باردة.