الباذنجان المخلل من السلطات اللذيذة التي يفضل الكثير تناولها مع الأطباق الرئيسية في مصر، وخاصة إذا كانت على طريقة الأمهات أو الحدات.
سلطة الباذنجان المخلل
المقادير:
نصف كيلو باذنجان
زيت لقلي الباذنجان
10 فصوص ثوم
2 قرن فلفل حار
ملح
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
بقدونس مفروم
التحضير:
– تقطع رأس الباذنجان ويغسل ثم يقطع دوائر ويقلى في الزيت
– في الكبة يطحن الثوم والفلفل والملح والخل والزيت ويقلب البقدونس للخليط
– يوضع الخليط للباذنجان ويقدم.
