مكونات كوردون بلو اقتصادي
ابدأ بتجهيز مكونات بسيطة تتيح إعداد طبق غني بنكهة مميزة دون تكاليف مرتفعة. صدور دجاج يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة بدلاً من استخدام صدر كامل، شرائح جبن رومي أو موتزاريلا بحسب المتاح، لانشون شرائح عوضًا عن اللحم المدخن المرتفع السعر، بيضتان، بقسماط مطحون، ملح وفلفل أسود، دقيق، وزيت للقلي أو دهن الوجه في حالة التسوية بالفرن.
طريقة التحضير
ابدأ بفتح شرائح الدجاج بشكل رفيع باستخدام سكين أو دقها حتى تصبح مسطحة، ثم تتبل بالملح والفلفل. توضع شرائح الجبن مع شرائح اللانشون في المنتصف وتلف بإحكام وتثبت بخلة أسنان إذا لزم الأمر. تُغمس في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. يمكن قليها في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، أو إدخالها الفرن مع دهن الوجه بقليل من الزيت لتقليل التكلفة والسعرات.
أسرار الطعم الناجح
يمكن استخدام صدور الدجاج المقطعة شرائح لتوفير الكمية وتكثير عدد القطع، كما يمكن خلط البقسماط بملعقة صغيرة بابريكا أو ثوم بودرة لإضافة نكهة مميزة. في حالة الطهي بالفرن، يفضل تقليب القطع في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.
كيف نجعله أوفر؟
شراء صدور الدجاج كاملة وتقطيعها في المنزل أرخص من شراء فيليه جاهز، استبدال اللحم المدخن باللانشون يوفر جزءًا كبيرًا من التكلفة، استخدام الجبن المتاح في المنزل بدل الأنواع المستوردة مرتفعة السعر، وتقديمه مع بطاطس محمرة منزلية أو أرز أبيض بدل الأطباق الجانبية المكلفة.
القيمة الغذائية
الكوردون بلو يحتوي على بروتين عالي من الدجاج وكالسيوم من الجبن وتوفير طاقة معتدلة حسب طريقة الطهي. ولجعل الوجبة صحية أكثر، يُنصح بتقديمها مع طبق سلطة خضراء لتوازن الدهون.
لماذا يناسب سفرة رمضان؟
يمنح الكوردون بلو إحساسًا بالشبع ويُعد طبقًا مميزًا يصلح للعزومات دون إرهاق الميزانية، كما أنه سهل التحضير مسبقًا ويمكن حفظه في الثلاجة قبل الطهي مباشرة، مما يوفر الوقت في أيام الصيام.
