طريقة تحضير الحريرة التي تناسب سفرة رمضان

تتمتع حريرة المغرب بمكانة بارزة كطبق أساسي على مائدة رمضان، فلا يكتمل الإفطار بدون دفء هذا الطبق الغني بمكوناته المتنوعة.

المكونات تكفي 5 أفراد وتشمل 250 جرام لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة (أو لحم غنم)، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، حبتان من الطماطم مبشورتان، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، نصف كوب عدس مغسول، نصف كوب حمص منقوع مسبقاً، ربع كوب أرز أو شعيرية، حزمة كزبرة وبقدونس مفرومتين، 2 عود كرفس مفروم، ملعقة صغيرة زنجبيل، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)، 2 ملعقة كبيرة دقيق مذاب في كوب ماء للتكثيف، 2 ملعقة كبيرة زيت، وحوالي 2 لتر ماء أو مرق.

في قدر عميق على النار، سخّن الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.

أضف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والكرفس والكزبرة والبقدونس والتوابل وقلّب جيداً.

أضف العدس والحمص ثم الماء أو المرق، واترك المكونات تغلي.

خفّف النار واتركها تنضج حوالي 40 دقيقة حتى يطرى اللحم والبقول.

أضف الأرز أو الشعيرية واتركها 10 دقائق.

اسكب خليط الدقيق المذاب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي مميز.

اتركها تغلي 5 دقائق إضافية ثم قدمها ساخنة.

سر الطعم المغربي الأصيل

يمكن إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم.

تُقدم عادة مع التمر أو الشباكية المغربية.

لو رغبتها أن تكون أخف على المعدة، يمكن الاستغناء عن الدقيق والاكتفاء بالأرز فقط.

لماذا تناسب سفرة رمضان؟

تغني هذه الوصفة مائدة رمضان بغناها بالبروتين والألياف، ما يساعد في تعويض الجسم عن السوائل المفقودة وتوفير إحساس بالشبع دون ثقل.