قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة ومضمونة لعمل أصابع البقلاوة في المنزل بنتيجة تشبه الجاهزة.
مكونات أصابع البقلاوة
لفة جلاش (رقائق فيلو)، 2 كوب مكسرات مطحونة خشن (سوداني أو جوز أو فستق حسب الرغبة)، نصف كوب سكر، ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)، كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة.
مكونات الشربات
2 كوب سكر، كوب ماء، عصرة ليمون، فانيليا.
طريقة التحضير
لتحضير الشربات قم بوضع السكر والماء في قدر على النار ثم اتركه حتى يغلي، ثم أضف عصرة الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق، وفي النهاية أضف الفانيليا واتركه ليبرد تماماً.
لتحضير الحشوة اخلط المكسرات مع السكر والقرفة جيداً.
لتجهيز الجلاش افرد ورقتين من الجلاش وادهنهما بالسمن.
نضع كمية مناسبة من الحشوة على الطرف، ثم نلف الجلاش على شكل رول رفيع ونضغط بخفة.
نكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية.
نرص أصابع البقلاوة في صينية مدهونة بالسمن ثم ندهن الوجه بالسمن جيداً.
ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
عند خروجها من الفرن يُصب عليها الشربات البارد وتترك حتى تتشرب تماماً.
نصائح لنجاح الوصفة
يجب أن يكون الشربات بارداً والبقلاوة ساخنة.
لا تكثري من الحشوة حتى لا تتفتح أثناء الخبز.
يمكن تزيين الوجه بفستق مطحون لمظهر جذاب.
