مكعبات دجاج بالزبدة والثوم مع صوص الفلفل الكريمي
ابدأ بجمع المقادير للدجاج: 500 جم صدور دجاج مكعبات كبيرة، 40 جم زبدة، 1 ملعقة كبيرة زيت، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
لتحضير صوص الفلفل الكريمي، استخدم 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش، 200 مل كريمة طبخ، ½ كوب مرق دجاج ساخن، 50 جم جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي)، رشة ملح خفيفة.
ابدأ بتحضير الدجاج، سخن طاسة تقيلة جدًا على نار عالية، ثم ضع الزيت والزبدة.
نسخن مكعبات الدجاج في الطاسة ونتركها لتأخذ لونًا ذهبيًا دون تقليب كثير حتى لا تخرج مياهه.
أضف الثوم ونشوحه 30 ثانية فقط.
أضف الملح والفلفل والبابريكا، وقلّب ثم ارفع الدجاج جانبًا.
لعمل الصوص، في نفس الطاسة ضع الزبدة.
أضف الفلفل الأسود المجروش وحَمّصه 20 ثانية ليطلق رائحته.
نزل بالكريمة ثم اعتدل اللون مع التحريك، ثم أضف المرق.
عندما يبدأ الصوص في التقلّص، أضف الجبنة وحرّك حتى يصبح كريميًا وكثيفًا.
عاد إلى الدجاج في الطاسة وحرّك دقيقة واحدة فقط حتى يمتزج النكهات.
